咨询热线 : 0451-88865557 88868155
橙育外语 快速了解课程

橙育外语

主页 > 备考资讯 > 俄语资讯 >

俄罗斯传统美食(二)

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-2019-11-27 16:41

俄罗斯传统美食(二)

很久以前,俄罗斯的汤是主要菜。 现在它不再是主要的,但仍然很重要。 俄罗斯白菜汤是俄罗斯著名的国菜,汤是用牛肉汤和新鲜或酸菜制成的。 为了赋予特征性的酸味,将白菜盐水,苹果,栗色加入汤中。

杂烩
杂烩的主要成分是清淡蔬菜汤。 例如,仅将炸洋葱加到马铃薯杂烩中调味,扁豆杂烩则用洋葱和胡萝卜调味。 索良卡是一种丰富而辛辣的汤,有多种肉类和内脏。 腌黄瓜也必须放入大杂烩中;经常添加柠檬和橄榄。 除肉类外,大杂烩也是鱼和蘑菇。蔬菜,谷物和咸菜的肉或鱼汤。 添加酸奶油可增强酸味。
鱼-汤,通常是河里的鱼。 除了通常的鱼汤外,还有两倍和三倍:在这种情况下,首先将低价值的小鱼的汤煮熟,然后在汤中放几片青菜,浓汤是鱼汤的重要特征。因此将蔬菜放入其中(仅土豆,胡萝卜和洋葱)到最低限度,然后切成大块,甚至完全放入。 将牛奶添加到鱼汤中。

煮猪肉-烤猪肉或牛里脊肉(臀部,火腿)。 有时先将肉腌制,煮沸然后烘烤。 果冻或果冻-在结实的冷冻肉汤中煮熟的肉。 牛肉,猪肉,禽肉制成的果冻肉,在倒汤之前先用大蒜调味。
 


 
习惯了喝粥的俄罗斯人在欧洲旅行时会倍感痛苦,因为他们只喝大米和玉米粥。 毕竟,俄罗斯居民使用的谷物更多:荞麦,大米,小米,小麦,大麦米,大麦,燕麦,粗面粉。 稀饭在水和牛奶中煮沸,变咸或变甜。 荞麦粥是俄罗斯的民族食品。 只需用黄油调味即可食用。 但是,最好将荞麦与炒蔬菜,蘑菇和煮鸡蛋一起调味。 修道院粥-一种包含多种谷物的菜肴,通常来自荞麦,大米和小米。 南瓜粥是一盘以相等比例(大米)服用甜南瓜和小米的菜。 通常,在牛奶,糖或蜂蜜中准备南瓜粥,然后向其中添加葡萄干和其他干果。  古利耶夫粥-由甜粗面粉制成的布丁。 它与果酱,蜂蜜或甜浆果一起放在桌上。